Gizi & Kesehatan

Loading...

KONSEP DASAR TIMBULNYA MASALAH GIZI

Konsep Yang Disederhanakan Tentang 3 Faktor Utama
Yang Mempengaruhi Keseimbangan Tingkat Kesehatan
1.      Agents (sumber penyakit). Biologis, nutrien, kimiawi, fisik, & mekanik Keseimbangan ditentukan oleh sifat & ciri-ciri agent dalam kaitannya dengan pejamu & lingkungan
2.      Pejamu (manusia). Keseimbangan tergantung pada umur, ras, seks, kebiasaan, faktor genetik, sifat-sifat  kepribadian, mekanisme, daya tahan tubuh
3.      Lingkungan. Jumlah semua faktor di luar tubuh manusia yang mempengaruhi kehidupan & perkembangan organisme perilaku manusia & masyarakat

Gizi berasal dari bahasa Arab  Ghidza “makanan”.
WHO :
1.      Proses dalam organisme hidup untuk mengambil dan mengolah zat-zat padat dan cair dari makanan (zat gizi & zat bioaktif Soek) yang diperlukan untuk memelihara kehidupan, pertumbuhan, fungsi organ tubuh, dan menghasilkan energy.
2.      Ilmu Gizi : Ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal.
3.      Zat Gizi : ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan
4.      Makanan : bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh.
5.      Status gizi : keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi.
6.      Pangan : istilah umum untuk semua bahan yg dapat dijadikan makanan
7.      Bahan Makanan : makanan dalam kedaan mentah

PENGELOMPOKAN ZAT GIZI MENURUT KEBUTUHAN
1.      ZAT TENAGA : KARBOHIDRAT, LEMAK DAN PROTEIN
2.      ZAT PEMBANGUN : PROTEIN, MINERAL, Vitamin
3.      ZAT PENGATUR : PROTEIN, MINERAL, AIR DAN VITAMIN


Mesir Kuno (6000 th BC)
Buta Senja (Xerophtalmia )– disembuhkan dg hati
Bawang dg minyak menyembuhkan Scorbut
ASI selama 3 tahun (transparan) – dikenal “wet nursing”
Kegemukan tidak disukai
Kelapan dan Kurang Gizi sudah dikenal (transparan)

Eber’s Papyrus  - Buku Kedokteran Mesir Kuno –(1550 – 1570 SM), Tulisan Cina kuno (1600 SM) Galen (AD 129-199), Hippocrates (460-360 SM)
1.      Penyembuhan buta senja (kurang Vit.A) dengan hati sapi dan  kambing dipanggang dan diperas; dimakan dengan madu)
2.      Gejala Skorbut (kurang Vit.C)
3.      Gondok (kurang Yodium) – disembuhkan dg rumput laut (banyak yodium)

Hippocrates (460-360 SM). Bapak Ilmu Kedokteran “ Let your food be your medicine, and your only medicine be your food “   

KONSEP DASAR GIZI SEIMBANG
1.      4 SEHAT 5 SEMPURNA (1950)
2.      PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG (1995)
3.      MENU = HIDANGAN AD. SUSUNAN MAKANAN YANG DIMAKAN OLEH SESEORANG UNTUK SEKALI MAKAN ATAU UNTUK SEHARI
4.      MENU SEIMBANG AD. MENU YANG TERDIRI DARI BERANEKA RAGAM MAKANAN DALAM JUMLAH DAN PORSI YANG SESUAI SEHINGGA MEMENUHI KEBUTUHAN GIZI SESEORANG GUNA PEMELIHARAAN DAN PERBAIKAN SEL-SEL TUBUH DAN PROSES KEHIDUPAN SERTA PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN

INDEKS MASA TUBUH
=          Berat badan (kg)
Tinggi badan (m)2

Nilai standar :
         < 20   underweight
         20 – 25 berat normal
         25 – 30 overweight
         > 30 obese/gemuk
BERAT BADAN IDEAL
n  TB – 100 -10% (TB-100)
n  CONTOH
n  TB = 155 CM
n  BBI = 155 – 100 - (5,5)
49,5
44,5 – 54,45

13 PESAN DASAR GIZI SEIMBANG
1.      MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN
2.      MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI
3.      MAKANLAH SUMBER KH SETENGAH DARI KEBUTUHAN ENERGI
4.      BATASI KONS. LEMAK DAN MINYAK SAMPAI ¼ DARI KEBUTUHAN ENERGI
5.      GUNAKAN GARAM BERYODIUM
6.      MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI
7.      BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI USIA 6 BULAN
8.      BIASAKAN MAKAN PAGI
9.      MINUMLAH AIR BERSIH, AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA
10.  LAKUKAN KEGIATAN FISIK DAN OLAH RAGA TERATUR
11.  HINDARI MINUMAN BERALKOHOL
12.  MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN
13.  BACALAH LABEL PADA MAKANAN KEMASAN

BAGAIMANA MENGUKUR PERTUMBUHAN ANAK???
1.      Melihat tanda-tanda fisik seperti:
ü  postur tubuh
ü  gusi, gigi, mata, kulit dan rambut
ü  perkembangan otot dan otak sesuai umur
2.      Tes laboratorium yang meliputi darah dan urine, dan pemeriksaan radiograph untuk melihat perkembangan struktur tulang.
Akibat Kurang Gizi
1.      Anak mudah sakit à gangguan aktivitas fisik
2.      Gizi Kurang dan gizi buruk
3.      Gangguan kecerdasan
4.      Kurang gizi pada usia dini meningkatkan risiko berbagai penyakit (jantung, kanker, dll) pada saat dewasa.


Loading...

0 Response to "Gizi & Kesehatan"

Posting Komentar